C´est un fromage crémeux, maturé, à pâte molle, de couleur blanche, avec une croûte malléable et jaunâtre. Il a une saveur et un arôme légèrement accentués mais suaves.
Les Fromages Premium sont ceux qui résultant de une fabrication unique, qui s´est tenue de façon sporadique au long de l´année et pour ça, considéré éditions numérotées et limitées. Les matières premières sont sélectionnées par l´ensemble des caractéristiques restreintes et spéciales et soumis à la fabrication basée dan les méthodes strictes. Ces fromages sont soumis à un processus de maturation spécifique, ce qui est encore plus long. Cette maturation aboutit à une dégustation finale de nos maîtres fromagers, qui évalueront si ce lot sera Premium.
Suggestions de Dégustation
Manger seul ou avec des fruits secs. Au repas, nous vous suggérons de le servir en entrée ou en dessert. En cuisine, il peut accompagner les grillades, ou pour farcir. Il peut être accompagné dun vin rouge fort o Vin du Porto.
Instructions de Conservation
Conserver dans un endroit sec, frais, à des températures entre 2° et 10° C